Dieses einfache Rucola-Basilikum-Pesto ist frisch, aromatisch und in wenigen Minuten fertig.

Die Kombination aus würzigem Rucola, frischem Basilikum, Parmesan, Olivenöl, Nüssen und etwas Knoblauch ergibt ein cremiges, intensives Pesto, das viel besser schmeckt als gekauftes Pesto.

Es passt perfekt zu Pasta, geröstetem Brot, Ofengemüse, Kartoffeln, Pizza oder als Dip.

Selbstgemachtes Rucola-Basilikum-Pesto mit Parmesan und Nüssen

Einfaches Rucola-Basilikum-Pesto – frisch & selbstgemacht

Frisches Rucola-Basilikum-Pesto mit Parmesan, Olivenöl und Nüssen – aromatisch, cremig und in wenigen Minuten selbstgemacht. Perfekt zu Pasta, Brot, Gemüse, Kartoffeln oder als Dip.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 5

Gesamtzeit 15

Portionen: 1 Glas

Gericht: Beilage

Küche: Italienisch

Zutaten Zubereitung Video Notizen

Zutaten

50 g Rucola
30 g frisches Basilikum
50 g Parmesan frisch gerieben
40 g Walnüsse Pinienkerne oder Mandeln
alternativ Sonnenblumenkerne
1 kleine Knoblauchzehe optional
100 ml Olivenöl
½ TL Salz
etwas schwarzer Pfeffer
1-2 TL Zitronensaft optional

Zubereitung

Rucola und Basilikum waschen und gut trocken schütteln.
Parmesan frisch reiben und die Nüsse oder Kerne bereitstellen.
Rucola, Basilikum, Parmesan, Nüsse, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder hohen Becher geben.
Olivenöl hinzufügen und alles fein mixen, bis ein cremiges Pesto entsteht.
Nach Wunsch Zitronensaft hinzufügen und nochmals kurz mixen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video

Notizen

Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank hält es sich etwa 3–5 Tage. Du kannst das Pesto auch portionsweise einfrieren, zum Beispiel in einer Eiswürfelform.

Tipp

Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank hält es sich ca. 3–5 Tage.

Du kannst das Pesto auch portionsweise einfrieren, zum Beispiel in einer Eiswürfelform.

Perfekt für

Pasta, geröstetes Brot, Avocado-Toast, Ofengemüse, Kartoffeln, Pizza nach dem Backen oder als schneller Dip.

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