Dieser griechische Kritharaki-Salat, auch bekannt als Orzo-Salat oder mediterraner Nudelsalat, ist frisch, bunt und voller Geschmack.
Mit Gurke, Cherrytomaten, roter Paprika, Feta, Oliven, roter Zwiebel, Oregano und einem einfachen Zitronen-Knoblauch-Dressing ist dieser Salat perfekt für warme Tage, Grillabende, Meal Prep, Mittagessen, Abendessen oder als leckere Beilage.
Warum du diesen griechischen Kritharaki-Salat lieben wirst
Der griechische Kritharaki-Salat ist ein leichtes und unkompliziertes Rezept, das sich perfekt für warme Sommertage eignet. Die Kombination aus Kritharaki-Nudeln, Feta, knackigem Gemüse und einem frischen Zitronen-Knoblauch-Dressing sorgt für einen mediterranen Geschmack, der an Urlaub in Griechenland erinnert.
Der Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt auch nach einigen Stunden im Kühlschrank noch besonders aromatisch. Deshalb eignet er sich ideal als Meal Prep, zum Grillen, für Partys oder als leichtes Mittagessen. Durch das frische Gemüse und den würzigen Feta wird der Orzo-Salat besonders abwechslungsreich und sättigend.
Tipps für den perfekten Kritharaki-Salat
Damit der Kritharaki-Salat besonders locker bleibt, solltest du die Nudeln nach dem Kochen kurz mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen. Vermische das Dressing anschließend gründlich mit den Nudeln, bevor du Gemüse und Feta hinzufügst. So verteilt sich der Geschmack gleichmäßig.
Vor dem Servieren kannst du den Salat mit frischem Oregano oder Petersilie verfeinern. Auch etwas Zitronenabrieb sorgt für zusätzliche Frische und passt hervorragend zu den mediterranen Zutaten.
Variationen und Aufbewahrung
Du kannst den Kritharaki-Salat ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Besonders gut passen Gurke, Paprika, Kirschtomaten, schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten. Für eine sättigendere Variante kannst du gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen ergänzen.
Reste bewahrst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort hält sich der Salat problemlos bis zu zwei Tage. Vor dem Servieren kannst du bei Bedarf noch etwas Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, damit der Salat wieder schön saftig wird.
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Jetzt geht’s zum Rezept
Griechischer Kritharaki-Salat – mediterraner Orzo-Salat mit Feta
Zutaten
Zubereitung
- Kritharaki nach Packungsanweisung kochen.
- Danach abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Gurke, Paprika und Cherrytomaten waschen und klein schneiden.
- Die rote Zwiebel fein schneiden.
- Feta würfeln oder zerbröseln.
- Oliven abtropfen lassen.
- Kritharaki, Gemüse, Feta, Oliven und rote Zwiebel in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Wasser, Honig und Knoblauch verrühren.
- Das Dressing über den Salat geben.
- Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
Video
Notizen
Perfekt für:
griechischen Nudelsalat, mediterrane Rezepte, Grillbeilagen, Meal Prep, Sommersalat, Picknick und schnelle Familiengerichte.
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