Dieser cremige Avocado-Hähnchen-Salat ist ein schnelles und gesundes Rezept für alle, die eine eiweißreiche Mahlzeit genießen möchten. Zartes Hähnchen, cremige Avocado und frisches Gemüse ergeben zusammen einen sättigenden Salat, der sich perfekt als Mittagessen, leichtes Abendessen oder Meal Prep eignet.
Dank der Kombination aus hochwertigem Eiweiß und gesunden Fetten hält der Salat lange satt und liefert gleichzeitig viele Vitamine und Ballaststoffe. Die Avocado sorgt für eine cremige Konsistenz, während frisches Gemüse und ein leichtes Dressing den Salat angenehm frisch machen. Ob nach dem Sport, im Büro oder zu Hause – dieser Avocado-Hähnchen-Salat ist schnell zubereitet und passt zu einer bewussten Ernährung. Proteinreiche Salate mit Hähnchen und Avocado sind als ausgewogene Mahlzeiten besonders beliebt.
Cremiger Avocado-Hähnchen-Salat – gesund und proteinreich
Zutaten
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in einer Pfanne garen, bis sie vollständig durchgebraten ist.
- Das Hähnchen kurz abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden oder zupfen.
- Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
- Die roten Zwiebeln fein schneiden.
- Den Mais abtropfen lassen.
- Die Petersilie fein hacken.
- Für das Dressing Naturjoghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
- Hähnchen, Avocado, Mais, rote Zwiebeln und Petersilie in eine große Schüssel geben.
- Das Dressing dazugeben und alles vorsichtig vermischen.
- Direkt servieren oder für Meal Prep im Kühlschrank aufbewahren.
Video
Der cremige Salat lässt sich wunderbar an den eigenen Geschmack anpassen. Für zusätzliche Frische passen Gurke, Cherrytomaten oder frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch dazu. Wer es etwas würziger mag, kann das Dressing mit Zitronensaft, Pfeffer oder einer Prise Paprikapulver abschmecken.
Auch für Meal Prep eignet sich das Rezept gut. Bewahre den Salat bis zum Verzehr gut verschlossen im Kühlschrank auf. Als Beilage passen Vollkornbrot, ein frisches Baguette oder Ofenkartoffeln. Dadurch kannst du aus dem Salat schnell eine sättigende Mahlzeit für Mittag- oder Abendessen machen.
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