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Hähnchen-Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing und Erdnüssen

Hähnchen-Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing & Erdnüssen

Knackiger Feldsalat mit saftigem Hähnchen, einem cremigen Honig-Senf-Dressing und gerösteten Erdnüssen. Perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen und in wenigen Minuten zubereitet.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: International
Zutaten Zubereitung Video Notizen

Zutaten
  

  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 150 g Feldsalat
  • 150 g Cherrytomaten
  • ½ Gurke
  • ½ rote Zwiebel
  • 2 EL Erdnüsse
Für das Dressing:
  • 2 EL Skyr
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Zubereitung
 

  1. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Anschließend kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
  2. Feldsalat gründlich waschen und trocken schleudern.
  3. Cherrytomaten halbieren, Gurke in Scheiben schneiden und die rote Zwiebel fein würfeln.
  4. Für das Dressing Skyr, Senf, Honig, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Feldsalat, Gemüse und Hähnchen auf Tellern anrichten.
  6. Das Honig-Senf-Dressing darübergeben und mit den Erdnüssen bestreuen.

Video

Notizen

Für extra Knusprigkeit kannst du die Erdnüsse kurz ohne Fett in einer Pfanne rösten. Dazu passt frisches Baguette oder Vollkornbrot.